油焖虾
儿子喜欢吃虾,每个周末我都要给他做一道虾,清蒸、白灼、椒盐。。。虾的吃法真是丰富。今天做的是油焖大虾,虽说是油焖,但我用电饼铛做的,因为电饼铛的不沾功能非常好,于是特意减少了油的用量,焖出来的虾色泽亮丽,鲜嫩油润,轻轻剥开虾壳,细嫩洁白的虾肉,让人食欲大开,儿子一口一个,连连说好吃。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
食材准备好,葱姜切丝,蒜切片。
-
步骤2/9
点击查看大图
虾洗干净后,剪掉虾须、虾脚、虾抢,从脊背处划开,用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。
-
步骤3/9
点击查看大图
电饼铛下盘预热,倒入少许油,烧热后将大虾放进去,煎炒至两面变红。
-
步骤4/9
点击查看大图
放入葱姜蒜翻炒,一边炒,一边用勺子压一压虾头,炒出虾油。
-
步骤5/9
点击查看大图
淋入料酒
-
步骤6/9
点击查看大图
放入上抽和醋,翻炒均匀。
-
步骤7/9
点击查看大图
撒入盐,拌匀后加热清水,水量没过虾身的一半,
-
步骤8/9
点击查看大图
盖上盖子,将火力调节到3档,也就是中火的状态,将虾焖熟即可。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛,虾的身体较大,普通的电饼铛是没法做的。
-
最后一步
点击查看大图
将虾一个个夹出来,内胆取出,将剩余的汤汁佐料倒掉,用抹布轻轻一抹,电饼铛就干干净净了,比炒锅还方便。
1、焖的时间不宜太久,根据虾的大小,一般时间在3-5分钟,虾肉成熟即可关火,以免虾肉质变柴。
2、虾入锅后,一边翻炒,一边用锅铲轻压虾头,挤出虾脑,这样成菜红润油亮,更具食欲。
3、这道菜需要用到深盘的电饼铛,深盘的电饼铛能形成一个密封性能比较好的空间,加热迅速,能锁住水分,让虾的肉质更鲜嫩,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-03
油焖虾的其他做法
油焖虾的相关分类
油焖虾的相关推荐
-
油焖大虾
303058人看过 -
油焖大虾
1820791人看过 -
白灼虾
491896人看过 -
蒜蓉蒸基围虾
886526人看过 -
椒盐虾
7111877人看过 -
蒜蓉蒸虾
3066519人看过 -
虾仁炒西兰花
7363140人看过 -
超美味的油焖大虾
21521140人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌黄瓜
3454165人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2380120人看过 -
油爆大虾
214271人看过 -
皮蛋豆腐
30977520人看过