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油焖虾(2/9)
食材准备好，葱姜切丝，蒜切片。
虾洗干净后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。
电饼铛下盘预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红。
放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。
淋入料酒
放入上抽和醋，翻炒均匀。
撒入盐，拌匀后加热清水，水量没过虾身的一半，
盖上盖子，将火力调节到3档，也就是中火的状态，将虾焖熟即可。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛，虾的身体较大，普通的电饼铛是没法做的。
将虾一个个夹出来，内胆取出，将剩余的汤汁佐料倒掉，用抹布轻轻一抹，电饼铛就干干净净了，比炒锅还方便。