象形点心•船点柿子
良辰美景随秋来 事事如意现梢间 此菜谱可做【迷你小方柿子】约10-15个,包馅或不饱馅。 —————————— 制作时间:1小时内 备黄、红、咖啡三色面团20分钟,捏塑10分钟,蒸6分钟 花钱:牙签等工具¥5 糯米粉¥2小麦淀粉¥1 红曲粉、南瓜粉、可可粉¥2。 —————————— 【谁最中国】我想用中国原料、中国工艺做点心,个头要小, 模样要美,味道甜咸皆可口
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步骤1/11
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制作白面团:60度水➕糖融化,再➕糯米粉➕小麦淀粉➕60度开水➕油,揉成团,此时会比较软没关系的。! 面团揉成团,保湿。
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步骤2/11
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做这个柿子船点主要用一次性筷子和这些工具
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步骤3/11
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做柿子皮的面团: 白面团分成6:2:2,分别加热南瓜粉,红曲粉,可可粉,揉光。黄面团内先加一半红面团揉成桔红色,颜色不够再加一半,够的话则另一半不用加。! 你色彩自己把握,切记生胚颜色较淡。
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步骤4/11
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捏塑: 无馅:取10克面团,分2:1二团搓圆待用有馅:取10克面团,分1:1二团,一团包适量豆沙,二团搓圆待用。
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步骤5/11
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捏塑:按照盘柿造型'上小下大,上平下圆'。
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步骤6/11
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捏塑:用一次性筷子造型
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步骤7/11
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底部
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步骤8/11
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捏塑柿子盖捏塑: 取巧克力面团适量搓圆后用拇指按压成圆形,三个手指轻轻卷起三边后盖在柿子上,用尖头捏塑棒挫一下固定,让三边翘起的更明显。水烧开,上锅蒸4分钟左右。蒸过久会塌。
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步骤9/11
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你香软糯的柿子就做好了,配茶、咖啡特别适合。喜欢的话可以多做些,保鲜袋封密可以冷冻2周再拿出来直接开水蒸5分钟左右。
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步骤10/11
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无馅无糖的蘸糖吃很赞。
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最后一步
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也可以做成米糕的装饰件哦,自己设计摆放方法,加入其他造型的点心,美极了,还很好吃!
1. 喜欢的话可以多做些,保鲜袋封密可以冷冻2周再拿出来直接开水蒸5分钟左右。
2. 色彩自己把握,切记生胚颜色较淡。
3. 水烧开,上锅蒸4分钟左右。蒸过久会塌。
4. 油使得面团软润,软不要紧,因为加了色粉后会干一些的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-05
船点柿子的其他做法
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