珍珠翡翠白玉汤(白菜豆腐虾丸汤)
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步骤1/9
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将虾扒皮,去掉虾线,虾头去掉,虾脑留着备用
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步骤2/9
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将虾肉剁碎(不要太碎,留点嚼劲儿)
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步骤3/9
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虾肉中放入蛋清,淀粉,适量葱花,盐和料酒
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步骤4/9
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搅拌上劲儿,成这个样子的
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步骤5/9
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热水下锅汆烫成丸子,(勺子蘸水固定好造型,每下一次丸子蘸一次水)
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步骤6/9
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木耳泡发好,白菜切成适量大小,备好料排排队照一张
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步骤7/9
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锅中放油,将虾脑炒红,放入佐料,酱油,白菜一起翻炒后加水,放入木耳。煮开后加入虾丸炖煮出味道。
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步骤8/9
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等到虾丸浮起来,放入豆腐和少许胡椒粉,盐 ,大火煮开后即可出锅(想要味浓一点的可以多煮)
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-06
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