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解馋小零食之-猪肉脯的做法

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解馋小零食之-猪肉脯

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猪肉脯，最爱的还是蜜汁的。醇香的肉味，甜甜的蜂蜜，伴着有嚼劲的口感，真的是一片接一片，欲罢不能啊！今天中午在家自己尝试做了一下，成就感爆棚，哈哈哈~

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

猪腿肉（肉脯） 1000g

、

料酒（肉脯） 10g

、

盐（肉脯） 8g

、

酱油（肉脯） 20g

、

蚝油（肉脯） 30g

、

黑胡椒（肉脯） 3g

、

糖（肉脯） 60g

、

红曲粉（肉脯） 4g

、

蜂蜜 40g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好调料和肉馅。盐，料酒，酱油，蚝油，糖，红曲粉，黑胡椒，蜂蜜。
步骤2/8 点击查看大图
猪肉用手工或者用搅拌机做成细腻的肉糜，然后加入步骤1中的除了蜂蜜外的其他调料。将肉馅顺时针搅拌上劲，至有粘性。腌制30分钟-1小时。
步骤3/8 点击查看大图
然后将肉馅放到锡纸上，上面再盖一层保鲜膜，用擀面杖压平。至2-3mm厚。(一定要尽量将各个地方擀平，一样厚，因为如果有的地方厚，有的地方薄，那么就会出现有的地方还没熟，有的地方已经糊了)。
步骤4/8 点击查看大图
将肉馅放入烤箱，上下火160度，先烤10分钟，取出，刷上蜂蜜翻面。
步骤5/8 点击查看大图
然后再放入烤箱，烤5分钟，观察一下，翻面再刷蜂蜜。
步骤6/8 点击查看大图
根据你擀的肉馅的厚度和喜欢吃的软硬程度再烤或者出炉。
步骤7/8 点击查看大图
我比较喜欢肉比较软一些，有点厚度的，所以就可以开吃了。
最后一步点击查看大图
满满一缸的猪肉脯啊，粮食大丰收~

小贴士

1一定要将肉馅擀平均，不要有的厚有的薄。 2-烤的时候要根据自己家烤箱调节温度，最好先从低温开始试，120度，140度，逐渐加到160度。 3-烤熟以后要忍住口水，将肉脯凉凉。一是好切，再者凉了味道口感更好！ 4-多试试一定会摸索出适合你自己口味的猪肉脯滴，fighting~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-06

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