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核桃酥的做法

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核桃酥

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家里有好多核桃仁，担心吃不完变质，就找了配方，做了核桃酥，跟朋友一起出去玩，正好带上做小点心。配方我甜度适当调整了一下，砂糖从80克减到60克。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

植物油 100g

、

鸡蛋液 1个

、

糖粉 60g

、

低筋粉 210g

、

核桃碎 60g

、

芝麻适量

、

鸡蛋液适量（刷表面）

、

泡打粉 2g

、

盐 1g

、

小苏打 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
生核桃平铺在烤盘上，放入烤箱150度烤10分钟，再压碎成小粒。
步骤2/9 点击查看大图
准备好植物油、细砂糖、泡打粉等食材。
步骤3/9 点击查看大图
将植物油、鸡蛋液24g（余下的蛋液等下刷核桃酥表面）、细砂糖在碗里混合拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
将面粉、泡打粉混合均匀后过筛倒入碗里，再倒入核桃碎混合均匀。
步骤5/9 点击查看大图
混合成湿润的面团，切勿用力揉搓成筋性，然后保鲜膜包好静置半小时。
步骤6/9 点击查看大图
将面团分成约20克一份的小面团，搓圆压扁放入烤盘。
步骤7/9 点击查看大图
核桃酥表面刷一层鸡蛋液，再撒上黑芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱上下火170度预热后，烤盘放中层烘烤25分钟左右，表面金黄即可。
最后一步点击查看大图
取出打包自吃或送客人都不错。

小贴士

不喜苏打味的也可以省略小苏打和泡打粉，这样和好的面团不用静置松弛，直接做成核桃酥刷蛋液撒黑芝麻入烤箱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-07

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