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干贝萝卜菌菇汤

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菌汤的滋味鲜美，鲜嫩的菌子在炖煮中不断释放出鲜味氨基酸，无需过多调味，就能让味蕾感受到那份鲜掉眉毛的滋味。今天和大家分享的这道汤羹，我用应季的白萝卜搭配海鲜菇，鲜美的菌汤中和了白萝卜辛辣的味道，再加上干贝、芡实等食材的‘加持’，让这道热腾腾的汤羹在寒冷的冬天里给人满满的温暖。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

蟹味菇 50g

、

白玉菇 50g

、

鲜芡实 50g

、

豌豆粒 20g

、

白萝卜半根

、

干贝 15g

、

盐 1g

、

温水 800g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干贝用清水浸泡至软。
步骤2/10 点击查看大图
蟹味菇和白玉菇洗净切小段。蟹味菇即海鲜菇，目前栽培的有浅灰和白色两个品种，白色的也叫白玉菇。所以严格来讲，白玉菇也属于蟹味菇（海鲜菇）的一种。
步骤3/10 点击查看大图
白萝卜洗净削皮。
步骤4/10 点击查看大图
切成小丁。
步骤5/10 点击查看大图
热锅少油，把泡软的干贝倒入炒香。
步骤6/10 点击查看大图
加入鲜芡实和白萝卜丁。芡实也可以用干芡实，提前浸泡4小时以上。
步骤7/10 点击查看大图
加入清水，没过食材。
步骤8/10 点击查看大图
中火煮约20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
倒入菇和豌豆粒。
最后一步点击查看大图
继续煮约8分钟，关火前调入盐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-12

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