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洋葱耗香牛肉的做法

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洋葱耗香牛肉

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这道菜其实做盖饭更适合，分分钟秒掉两碗米饭，处理后的牛肉很嫩，但记得买筋少的部位，比如说牛里脊。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 200克

、

洋葱 250克

、

青椒半个

、

红椒半个

、

蒜 3瓣

、

盐 1克

、

白糖 3克

、

水淀粉适量

、

酱油 10克

、

料酒 10克

、

耗油 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
10克酱油+10克料酒+5克淀搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
牛肉切片，把第1步中勾兑的调料倒入牛肉中拌匀上浆。
步骤3/9 点击查看大图
青红椒切块，蒜切片备用。
步骤4/9 点击查看大图
洋葱切块备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒适量油烧5成热。
步骤6/9 点击查看大图
下牛肉片炒至变色后就盛出。
步骤7/9 点击查看大图
另起锅，倒适量油烧热，下蒜片爆香，青红椒和洋葱略微翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
倒入耗油，糖，盐翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
待洋葱熟后，倒入牛肉片翻炒均匀即可，出锅前小半碗水淀粉勾芡，有粘稠感就可以关火出锅了。

小贴士

牛肉片切薄些，一定要挂浆，不然炒出来是柴的。洋葱倒入后，喜欢吃生一点的可以少炒一会儿，或者和牛肉一起下不必等着完全断生。耗油很鲜不用再放味精或鸡精，牛肉要快速翻炒，变色即可盛出，否则容易老，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-12

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