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粤菜莲藕焖猪肉的做法

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粤菜莲藕焖猪肉

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在粤式的酒楼和大排档里，莲藕焖猪肉总能在菜谱里找到它的身影，而且下单率非常高。特别在我们广州南沙十八涌莲藕丰收时节，莲藕焖猪肉更是100%的上桌率！可见，它在粤菜中也占着非常重要的地位！莲藕焖猪肉的配料为五花肉和莲藕，五花肉出水后肥而不腻，搭配低脂莲藕小火焖，煮出来的莲藕粘粘糯糯的口感，越嚼越过瘾，软绵的五花肉更是吃的满嘴芳香、赞不绝口！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

莲藕 500g

、

五花肉 300g

、

姜片 30g

、

玫瑰腐乳（南乳） 1块

、

面豉酱 15g

、

生抽 6ml

、

料酒 15ml

、

白糖 6g

、

食用油少许

、

开水 800ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
莲藕洗净刮皮后切成小块
步骤2/13 点击查看大图
起锅注入适量清水烧开，放入五花肉灼烫3分钟，捞起
步骤3/13 点击查看大图
切成块状与莲藕大小相约
步骤4/13 点击查看大图
另起锅，注入少许食用油烧热，放入姜片爆香
步骤5/13 点击查看大图
放入玫瑰腐乳和面豉酱略爆片刻
步骤6/13 点击查看大图
放入猪肉爆炒
步骤7/13 点击查看大图
倒入料酒
步骤8/13 点击查看大图
加入800ml开水至完全覆盖猪肉
步骤9/13 点击查看大图
大火烧开后，转小火焖30分钟
步骤10/13 点击查看大图
放入莲藕、生抽和白糖
步骤11/13 点击查看大图
小火续焖30分钟
步骤12/13 点击查看大图
大火收汁即可
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我爱家乡菜，莲藕焖猪肉

小贴士

1.材料份量：2-3人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-14

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