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面筋炖鱼的做法

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面筋炖鱼

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老大收到一条大鱼，去老大家吃了鱼头炖豆腐之后，又切了一段回来自己焖炖。本来不是想炖豆腐的，但家里没现成的，于是就用面筋配了一下，感觉还是很不错的哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

草鱼 1节

、

面筋 10粒

、

玉米油适量

、

葱姜适量

、

辣椒适量

、

辣酱适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备好所用食材，一份鱼，一份面筋，一份葱姜，再备一些辣酱。
步骤2/10 点击查看大图
锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味。
步骤3/10 点击查看大图
然后再将姜片及辣椒干下锅，一并煎出味。
步骤4/10 点击查看大图
再将鱼块下锅，鱼太大，没办法剁切，就直接焖了。
步骤5/10 点击查看大图
不要怕焖不入味，这就是珐琅锅的魔力。
步骤6/10 点击查看大图
用辣酱，生抽，白糖，料酒调配一份酱汁。
步骤7/10 点击查看大图
再加入一份清水，清水的量一次性加好，这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美。
步骤8/10 点击查看大图
焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟。
步骤9/10 点击查看大图
火候不要太大，中火就可以，焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上，多重复几次。
最后一步点击查看大图
炖制好之后，洒适量的葱花就可以。汤汁浓郁鱼肉入味。

小贴士

炖煮鱼的时候，水量一次性加足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-15

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