清蒸鱼柳
特别喜欢的一道蒸鱼的料理,没有其他特别的佐料味道,就是嫩嫩的鱼肉,带上一点点的咸鲜; 本来想选鳕鱼块的,但是超市恰好没有鳕鱼,就买了一块巴利鱼柳,鳕鱼的口感会更嫩一些,但是都好吃!而且鳕鱼和鱼柳最大的好处是都没有刺,吃起来很方便,也特别适合小孩子吃,补充满满的鱼蛋白!
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步骤1/9
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准备好所有待处理材料;
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步骤2/9
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柠檬切片,大蒜剥好切片,生姜去皮切片,红辣椒切小丁,青葱切小段,鱼柳室温解冻;
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步骤3/9
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取一合适容器,将葱,姜,蒜,柠檬片铺上一层;
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步骤4/9
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将解冻好的鱼柳,切块,平铺在上述材料中;
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步骤5/9
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鱼柳块上在铺一层葱,姜,蒜,柠檬片,撒少许盐,淋少许料酒(或白酒),保鲜膜包住,腌制30分钟;
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步骤6/9
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取蒸鱼的容器,把碗中葱,姜,蒜,柠檬片,全部择出;
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步骤7/9
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取腌制好的鱼柳块入盘中,准备蒸制;(枸杞是为了养生加了几粒,可以忽略它们)
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步骤8/9
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大火烧开,蒸6-8分钟;
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最后一步
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取出,装盘,淋少于蒸鱼豉油和香油,点缀香菜和红辣椒丁,一定要趁热吃哦!
1.蒸制时间不可过长,鱼肉很容易变老,就失去嫩嫩的口感了;
2.本菜谱的腌制过程只是为了更好的去除鱼腥味,如果想这个过程中鱼块更入味,可直接增加其他调料;
3.菜谱中味道是偏清淡的,有喜欢蒜蓉,辣酱等其他口味,可以搭配蒸鱼一起吃,嫩嫩的口感配合它们都很搭;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-16
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