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奶黄冰皮月饼的做法

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奶黄冰皮月饼

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偶尔给月饼换个花样，来个冰皮月饼怎样？很喜欢冰皮的这种软糯口感，放到冰箱冷藏之后，会变得清凉又Q弹，时不时的来一块，当个小零食也是极好的~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小麦淀粉 20克

、

糯米粉 40克

、

粘米粉 40克

、

牛奶 180克

、

玉米油 20克

、

糖粉 40克

、

奶黄馅 200克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将小麦淀粉、糯米粉和粘米粉倒在一个容器里。
步骤2/11 点击查看大图
加入糖粉，轻轻拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
将牛奶、玉米油倒在碗中混合均匀。
步骤4/11 点击查看大图
将液体倒入面粉中，用蛋抽混合均匀。
步骤5/11 点击查看大图
混合好的粉浆过筛两遍，以免有大颗粒。
步骤6/11 点击查看大图
将粉浆容器覆盖保鲜膜，静置约15分钟左右。
步骤7/11 点击查看大图
锅中水烧开后，将容器放入锅中，大火蒸20分钟左右熟透，然后趁热用刮刀搅拌均匀并晾凉。
步骤8/11 点击查看大图
晾凉的冰皮面团揉匀，戴着手套的话一点也不粘哦。
步骤9/11 点击查看大图
将冰皮面团分成30g左右一个，揉成团；将奶黄馅分成20g左右一个，揉成团。
步骤10/11 点击查看大图
取一块冰皮面团轻轻压扁，将奶黄馅放上，用虎口轻轻收起来。
最后一步点击查看大图
模具中抹一点黄油防粘，将面团放入月饼模压出形状即可。

小贴士

1、如果没有一次性手套，可以将糯米粉炒熟后，撒一点防粘。 2、冰皮月饼冷藏几个小时后食用，口感和味道会更棒哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-17

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