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蜜红豆松饼的做法

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蜜红豆松饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 200g

、

黄油 80g

、

鸡蛋 1枚

、

牛奶 50g

、

细砂糖 40g

、

泡打粉 5g

、

盐 1g

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
低粉和泡打粉混合过筛，加入细砂糖和盐，混合均匀
步骤2/16 点击查看大图
加入软化的黄油，用两手揉搓，使黄油和面粉充分混合
步骤3/16 点击查看大图
搓匀后的黄油面粉，应该是如图中的这种粗玉米粉状态
步骤4/16 点击查看大图
留出约20g做表面的酥粒，其余的加入打散的鸡蛋（鸡蛋不要全部加入，留一丢丢，待会可以用来刷在表皮上）
步骤5/16 点击查看大图
再加入牛奶（每个牌子的面粉吸水性不同，所以牛奶建议不要一下子全部加入，少量多次的加，能揉成团就可以了。）
步骤6/16 点击查看大图
轻轻揉成光滑的面团
步骤7/16 点击查看大图
然后把面团一分为二，先把一份面团按扁，成圆形
步骤8/16 点击查看大图
上面铺上蜜红豆
步骤9/16 点击查看大图
然后把另一份面团也压成圆形，覆盖在铺了蜜红豆的第一层上
步骤10/16 点击查看大图
把两片面皮的边边捏合
步骤11/16 点击查看大图
表面刷上全蛋液
步骤12/16 点击查看大图
再铺上一层蜜红豆
步骤13/16 点击查看大图
撒上刚才留出的20克的黄油面粉
步骤14/16 点击查看大图
完成，等待入烤箱。烤箱预热后，180度，20分钟左右（具体的时间、温度请根据自家烤箱灵活设定）
步骤15/16 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

蜜红豆可以是外面买的，或者是自己做的。建议先尝一下蜜红豆的甜度，然后可以根据这个甜度适当的调整面皮中糖的含量。黄油稍微软化一点就可以了，不需要软化到做饼干用来打发的那种程度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-19

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