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台湾卤肉的做法

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台湾卤肉

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拌面或者拌饭都好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

酱油

、

蒜头

、

食用油

、

料酒

、

生姜

、

洋葱

、

耗油

、

卤水料

、

老抽

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把五花肉切成小块放入冷水煮开焯水
步骤2/11 点击查看大图
然后把洋葱切成粒
步骤3/11 点击查看大图
准备好材料，卤料里有香叶，八角，桂皮，小茴香，山奈，草果
步骤4/11 点击查看大图
把焯水之后的五花肉用水洗干净，并晾干
步骤5/11 点击查看大图
热锅热油小火放入洋葱炸
步骤6/11 点击查看大图
炸至有些微焦后倒出备用，把晾干的五花肉继续用小火煸炒出油
步骤7/11 点击查看大图
煸炒出油后放入切好的姜蒜，开大火煸炒出姜蒜的香味
步骤8/11 点击查看大图
出香味后，然后把洋葱和调料一起放下去大火炒
步骤9/11 点击查看大图
最后加入开水，放入卤料和豆干
步骤10/11 点击查看大图
水开了后转小火盖上锅盖躲一个小时
最后一步点击查看大图
最后装盘开吃！

小贴士

1.有干红葱头来代替洋葱更好。 2.调料和卤料可以根据个人爱好添加。 3.可以把自己想卤的东西放进去，例如鸡蛋 4.每家的锅不同，基本上炖到汁差不多干就行了，不要大火收汁，不然就没汁拌面或者米饭了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

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