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鲍鱼干焖排骨的做法

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鲍鱼干焖排骨

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鲍鱼是高档食材，想要鲍鱼吃起来更加细腻，它的烹制手法其实需要十分讲究。但这次我们用的是简单的家常做法，吃起来味道也不赖呢

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1小时以上 | 配菜(中级)

前肋排 250g

、

梅头肉 250g

、

鲍鱼干 80g

、

水

、

料酒 2~3大勺

、

冰糖 2大块

、

蚝油 2勺

、

姜片适量

、

蒜适量

、

八角适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好各种食材。
步骤2/10 点击查看大图
将鲍鱼干冷水泡发12小时以上，水里放些姜片去腥。
步骤3/10 点击查看大图
水煮滚后放入前肋排、梅头肉过水。
步骤4/10 点击查看大图
将前肋排捞出，梅头肉切片。
步骤5/10 点击查看大图
前肋排平铺锅底，梅头肉平铺在上面，鲍鱼干也铺在上方。
步骤6/10 点击查看大图
放入2~3大勺料酒、冰糖2大颗、蚝油、生抽、八角、姜片、蒜这些食材，在锅里码好。
步骤7/10 点击查看大图
放入清水没过食材，大火煮开。
步骤8/10 点击查看大图
煮开后调小火慢煮1小时，待食材入味，变软嫩。
步骤9/10 点击查看大图
随后，开锅盖大火收汁。
最后一步点击查看大图
酱汁收的差不多以后，就可以装盘食用啦！这一道肉菜可以稳稳地好吃哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

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