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一盘有内涵的红烧鹌鹑蛋（内附快速剥鹌鹑蛋的方法）的做法

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一盘有内涵的红烧鹌鹑蛋（内附快速剥鹌鹑蛋的方法）

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最最最喜欢红烧菜品，除了红烧肉之外，我们还可以红烧一盘有内涵的鹌鹑蛋！赶紧买材料做去，保证你们喜欢！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 500克

、

食用油适量

、

冰糖 50克

、

葱一根

、

姜 4-5片

、

干辣椒 4-5个

、

老抽适量

、

盐少量

、

白芝麻适量

、

保鲜盒一个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鹌鹑蛋洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟。
步骤3/14 点击查看大图
准备一个带盖子的保鲜盒或者塑料盒子。
步骤4/14 点击查看大图
保鲜盒内装入少量的水，放入一半鹌鹑蛋，盖盖。上下左右来回晃一分钟，要用点力，但也不能太用力，太用力就把鹌鹑蛋晃破了。这样鹌鹑蛋的壳很容易就被剥掉了。是不是很快速？
步骤5/14 点击查看大图
很快一斤鹌鹑蛋剥壳完成！
步骤6/14 点击查看大图
准备好辅料，备用。
步骤7/14 点击查看大图
热锅倒油，油不用太多，倒入冰糖。
步骤8/14 点击查看大图
待冰糖融化后，倒入鹌鹑蛋，翻炒。
步骤9/14 点击查看大图
倒入准备好的葱、姜、干辣椒，翻炒。
步骤10/14 点击查看大图
洒一点点盐，倒入老抽，比平时炒菜多一些，加入清水，快没过鹌鹑蛋。
步骤11/14 点击查看大图
转中小火，盖盖，煮10分钟左右。
步骤12/14 点击查看大图
大火收汁。
步骤13/14 点击查看大图
关火！撒上芝麻，拌匀！
最后一步点击查看大图
装盘！口水已经一地了～想吃吗？

小贴士

1.红烧类建议用不粘锅。 2.因为放了老抽，所以盐不用放太多。 3.蛋类蛋白质含量高，一次也不要吃太多哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-24

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