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火爆鱿鱼土豆的做法

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火爆鱿鱼土豆

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼须 500g

、

土豆 250g

、

大红椒 1个

、

小米辣适量

、

葱花适量

、

大葱适量

、

红油豆瓣适量

、

白糖适量

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

味精适量

、

盐适量

、

食用油 250-300ml

、

洋葱一个

、

白芝麻适量

、

青花椒面适量

烹饪步骤

步骤1/5
洋葱切丝，土豆切条，大红椒切丝，大葱切丝，小米辣切丝。
步骤2/5
将鱿鱼须清洗干净，切成适当的长度，起锅烧水，水开后放入水中焯水至水浑，鱿鱼须卷曲，随后漏出，洗净沥水备用。
步骤3/5
起锅烧油，油温够后，倒入土豆条，炸至表面金黄起锅巴，漏出沥油备用。(先大火，后小火，火候自己调控)
步骤4/5 点击查看大图
再次起锅烧油，油温够后，大火爆香鱿鱼须，至鱿鱼须微焦黄，卷曲。倒入洋葱至炒香，洋葱呈透明状态。把菜铲至锅边，露出油，加入豆瓣酱爆香，然后混匀，接着加入白糖，生抽，青花椒面，小米辣，大葱丝。
最后一步点击查看大图
快起锅前，加入之前炸好的土豆条。放入盐、鸡精、味精，进行调味。起锅装盘，撒上白芝麻和葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-25

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