椒盐海苔肉松戚风
吃腻了甜蛋糕，来块咸的吧！味道不错哦！ 我去遵义旅游时吃过遵义老谢氏老式鸡蛋糕，其中就有椒盐味的咸蛋糕，味道非常好吃，现在想想都流口水～ 家里还好多海苔肉松，于是就做了这款咸蛋糕，味道真的好吃呢，赶快与大家一起分享咯～
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步骤1/16
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准备好食材，挑选三个大土鸡蛋。
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步骤2/16
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油、粉拌匀，乳化。
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步骤3/16
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加入花椒粉、盐，过筛的面粉用z字法拌匀。
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步骤4/16
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加入蛋黄。
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步骤5/16
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用切拌的方式拌匀。
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步骤6/16
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蛋清加入几滴柠檬汁或白醋打发。切记，蛋清、蛋黄一定要分离干净，不然你会哭。
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步骤7/16
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蛋清分三次加入白糖打发。
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步骤8/16
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蛋清用中高速打发到有阻力、有清晰的纹路，提起打蛋头有硬挺的小尖角即可。
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步骤9/16
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打发好的蛋清用低速搅打半分钟整理挤出大气泡，更细腻。
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步骤10/16
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取三分之一蛋清与蛋黄糊拌匀。
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步骤11/16
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拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋清用切拌方式拌匀。
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步骤12/16
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加入海苔肉松拌匀。
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步骤13/16
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拌匀的蛋糕糊距离模具20厘米慢慢倒入模具8分满，轻震模具排出气泡。放预热好的烤箱120°20分钟，看到蛋糕涨平到模具转150°20分钟即可。
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步骤14/16
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出炉的蛋糕轻震两下排气。
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步骤15/16
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倒扣晾网晾凉，涂手脱模，用手慢慢扒出。
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最后一步
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香，开吃吧！
1、烤箱温度依自家烤箱温度。
2、花椒粉最好自己现做更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-27
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