爆浆巧克力面包(两种夹馅)
纯正的巧克力风味面团,不加白砂糖,只有法芙娜可可粉和巧克力豆,面团里再裹入黑巧克力块或奶酪蔓越莓做馅料.加热后就会幸福的爆浆啦!!
-
步骤1/18
点击查看大图
把面团里除黄油巧克力豆以外所有材料倒入搅拌桶。
-
步骤2/18
点击查看大图
开启厨师机4档开始和面,搅拌至面团光滑出粗膜。
-
步骤3/18
点击查看大图
加入切小块软化好的黄油。
-
步骤4/18
点击查看大图
先开启厨师机一档把黄油搅拌均匀,再开启四档搅拌面团。搅拌至面团能出细膜,撕下一小块面团,边缘是整齐的。
-
步骤5/18
点击查看大图
再倒入巧克力豆,开三档搅拌均匀。
-
步骤6/18
点击查看大图
搅拌好的巧克力面团,放入干净容器内,盖上保鲜膜。进发酵箱28度进行第一次发酵。
-
步骤7/18
点击查看大图
发酵的时候把奶油奶酪隔热水加白砂糖搅拌至顺滑。
-
步骤8/18
点击查看大图
发酵至面团两倍大,手指戳洞不回缩即可。
-
步骤9/18
点击查看大图
取出面团,揉圆排气,平均分成18个小面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤10/18
点击查看大图
松弛结束,把面团擀成圆片状,中间放上黑巧克力块,然后滚圆捏紧收口。
-
步骤11/18
点击查看大图
包完九个巧克力馅的后,剩下的九个包入奶酪蔓越莓馅。滚圆捏紧收口。
-
步骤12/18
点击查看大图
18个小面团全部整形完毕。
-
步骤13/18
点击查看大图
把整形好的小面团放入发酵箱35度湿度85%进行二次发酵。
-
步骤14/18
点击查看大图
发酵结束,取出面团刷上一层薄薄的蛋液,风炉开启热风和上管设置180度开始预热。
-
步骤15/18
点击查看大图
预热结束,把面团放进风炉,关闭上管,热风模式180度烘烤15分钟。风炉可以同时烤三层小面包!
-
步骤16/18
点击查看大图
面包烘烤结束,晾凉~
-
步骤17/18
点击查看大图
面包加热一会就会爆浆啦!黑色的巧克力馅就出来咯~
-
最后一步
点击查看大图
白色的奶酪馅加热后也可以爆浆呀!太幸福啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-29
巧克力面包的其他做法
巧克力面包的相关分类
巧克力面包的相关推荐
-
蔓越莓巧克力面包
571788人看过 -
巧克力控必吃:双重巧克力面包卷
57134人看过 -
巧克力面包
145314人看过 -
巧克力面包
1142937人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#芒果芋圆烧仙草
210556人看过 -
Cherry's 中种巧克力面包
26450人看过 -
橙汁鸡腿
47974人看过 -
自制版冰美式
45124人看过 -
奶香吐司#人人能开小吃店#
402705人看过 -
端午节自己动手裹咸蛋黄肉粽子#浓情端午 粽粽有赏#
185329人看过 -
淡奶油炼乳吐司(一次发酵)
79677人看过 -
沙拉酱【一物两吃】(蛋黄酱&蛋白酱)
104518人看过