粉丝猪肉包子

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10分钟左右 | 切墩(初级)

面团：

、

中筋面粉 500克

、

水 250克

、

干酵母 5克

、

糖 5g

、

油 5g

、

盐 1小勺

、

馅

、

五花肉 500g

、

粉丝 150g

、

肉皮冻 250g

、

姜 25g

、

葱 40g

、

老抽 2勺

、

白胡椒粉少量

、

糖 10g

、

麻油 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
粉丝开水泡发，泡软后沥干水切成1厘米小段备用。肉皮冻放入主锅，以10秒/速度5切碎，倒入碗中备用。猪肉放入主锅，以10秒/速度6绞成肉糜，碗中备用。放入
步骤2/11 点击查看大图
将猪肉糜、葱花、姜和盐放入主锅，以1分钟/反转/速度3搅拌。再加入老抽、糖和白胡椒粉，以30秒/反转/速度3搅拌。再加入切碎的肉皮冻，以30秒/反转/速度3搅拌。
步骤3/11 点击查看大图
加入泡发后的粉丝和麻油，以30秒/反转/速度3搅拌。
步骤4/11 点击查看大图
搅拌好的肉馅倒入碗中备用。
步骤5/11 点击查看大图
将250g水，酵母、油、糖、盐放入主锅2分钟速度3，融化酵母。
步骤6/11 点击查看大图
加入500g面粉，30秒/速度3混合，2分钟揉面。
步骤7/11 点击查看大图
放在温暖的地方发酵30-40分钟。
步骤8/11 点击查看大图
分割成35g/剂子。
步骤9/11 点击查看大图
包好，醒发15分钟。
步骤10/11 点击查看大图
蒸25分钟，关火后不要立刻揭开盖子，闷5分钟后开盖。
最后一步点击查看大图
汤渍满满的粉丝肉包子。