【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点
我们常说工欲善其事必先利其器,在设备不足以及经验又不足的情况下,就不要为难自己了吧。万一失败了,这蠢蠢欲动的烘焙心一下子就被打压下去了。其实可以试试免烤的蛋糕呀,我们要美味也要成功,比如这款奥利奥冻芝士蛋糕。 话说奥利奥和甜点真的很搭,比如把它加入到冰淇淋里,加入到奶油里,做成咸奶油也是非常棒!不仅不甜不腻,反而增添了口感的层次。 没有烤箱的小伙伴只需半小时就可以轻松做出好吃的蛋糕来,这样岂不大快人心,所以,前方好吃的奥利奥芝士蛋糕已经在向你们招手了,赶快准备起来吧。
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步骤1/12
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将100g奥利奥饼干碎装入保鲜袋中,用擀面杖碾压成碎末,加入40g融化的黄油搅拌均匀。
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步骤2/12
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把拌匀的奥利奥饼底放入6寸圆模中按压紧实,放入冰箱中冷冻30分钟。
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步骤3/12
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220g淡奶油打发到6成即稍微出现纹路状备用。
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步骤4/12
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软化好的250g奶油奶酪加入55g细砂糖搅打至顺滑状。
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步骤5/12
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将吉利丁片掰碎,加入55g水浸泡至变软,再隔水加热到吉利丁片融化成液体。
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步骤6/12
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芝士糊里加入融化后的吉利丁液搅拌均匀。
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步骤7/12
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接着再加入之前打发好的淡奶油。
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步骤8/12
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将芝士糊搅拌均匀。
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步骤9/12
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加入60g奥利奥饼干碎大致拌匀,不用拌的非常均匀哦。(这里加的饼干碎无需像饼底一样碾压的很碎,带一些大颗粒更好吃。)
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步骤10/12
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将拌匀的奥利奥芝士糊倒入6寸模具中,放入冰箱冷藏5小时以上,或者冷冻2小时以上。
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步骤11/12
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取出冷藏好的蛋糕,用电吹风沿着模具周围吹一分钟左右即可脱模。(也可以用热毛巾捂一下模具周围)
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最后一步
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表面挤上打发好的淡奶油,再装饰上奥利奥饼干即可。
淡奶油打发到6成就可以了,出现纹路并且还可以流动的状态。
没有吉利丁片的话用吉利丁粉也可以,重量相同。
饼底奥利奥碎也可以减到70克搭配30克黄油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-30
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