姜糖玛格丽特
玛格丽特饼干以简单0失败著称，这次尝试加冰糖姜片，风味特别。
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原材料大合影（漏了细砂糖）
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把冰糖姜片切成细末，同时烧水煮白水蛋。
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黄油室温软化后加糖和盐，用打蛋器打至颜色变浅，呈羽毛状。
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把白水蛋蛋黄剥出，用勺子按压挤过筛网
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步骤5/11
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把低筋面粉和玉米淀粉筛入，和黄油搅拌均匀，呈松散的碎粒状。
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步骤6/11
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倒入糖姜沫，用手揉搓成面团。
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步骤7/11
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揉好的面团质地应该比较干，但是可以成型。用保鲜膜包好冷藏1小时。
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步骤8/11
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冷藏好后，把面团分成8g左右的小球，摆在烤盘上。顺便预热烤箱，220度5分钟。
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步骤9/11
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小球都摆好后，用手指依次压扁。
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步骤10/11
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最后几个试着压了一枚枸杞进去。
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最后一步
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烤箱上下火170度，烤10-15分钟就行了。
1、糖姜末剁碎些，避免影响酥松的口感。
2、饼干不用压得太扁，边缘微微裂开比爆裂更可爱，而且整个饼干的成熟度也更一致。
3、和面一定要用手，手掌的温度可以让黄油和面粉更好的融合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-03
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