韭菜猪肉蒸饺
如果是蒸饺,肉可以肥一点,更香;如果是水饺,那就瘦一点,不腻人。 作为南方人,不会擀皮,买的饺子皮,煮出来皮太厚了,更适合蒸来吃。 蘸水四川人比较偏好麻辣的,北方人,有的直接蘸醋,有的就蒜…
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步骤1/9
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馅儿:肉沫,韭菜,少许姜末,少许香葱,少许耗油,少许盐,少许十三香,芝麻油或玉米油,顺时针搅拌均匀
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步骤2/9
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放油是为了避免韭菜在盐的腌制下出太多水。
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包饺子:作为一个南方人,确实没有北方的同志能干,就不班门弄斧了,所以具体怎么包,大家自己搜吧!
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步骤4/9
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蒸:锅里水开后,再放饺子蒸15分钟,即可!(可以某宝买不沾油纸,几块钱几百张,比刷油防不沾方便多了)
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步骤5/9
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蒸饺子间隙,我们可以调一个蘸料:蒜末,葱段,白糖,辣椒油,花椒粉,醋,生抽,芝麻油。(这是我们四川人家常的蘸水,大家觉得有口味更好吃更合适的也可以分享一下。)
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一口蘸水,一口饺子
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以前咸韭菜馅儿的味大,现在觉得还是韭菜最好吃。
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可还行
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最后一步
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还可以做煎饺哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-05
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