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【重庆风味】泡椒芹菜牛肉丝的做法

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【重庆风味】泡椒芹菜牛肉丝

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉一块

、

大葱两根

、

香醋三勺

、

白糖两勺

、

生粉适量

、

泡椒适量

、

泡姜适量

、

大蒜两瓣

、

生粉一勺

、

白胡椒少许

、

芹菜两根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选择一块牛肉，冷冻的比较好切。
步骤2/12 点击查看大图
切丝备用。
步骤3/12 点击查看大图
过冷水解冻。鲜肉此步骤略过。
步骤4/12 点击查看大图
加入少许油，生粉，盐，白胡椒，拌匀备用。
步骤5/12 点击查看大图
泡姜泡椒切好备用，不吃辣的可以不要加。
步骤6/12 点击查看大图
芹菜洗净切好备用。
步骤7/12 点击查看大图
热锅冷油，倒入牛肉丝快速翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
手速是关键，快速翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
断生，出锅，备用。
步骤10/12 点击查看大图
油热倒入泡姜泡椒大蒜大葱爆香。
步骤11/12 点击查看大图
倒入刚才炒好的牛肉丝，加入少量盐味精鸡精，快速翻炒。
最后一步点击查看大图
最后倒入芹菜翻炒，快手炒两分钟，起锅。

小贴士

1.快速翻炒是关键。 2.炒肉的时候，热锅冷油更嫩哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-09

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