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花卷的做法

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花卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

水适量

、

酵母 3g

、

五香粉适量

、

色拉油适量

、

葡萄干适量

、

玉米粒适量

、

香葱粒适量

、

肉松适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将白糖兑半杯四十度左右的水，倒一小部分水到酵母里，静置几分钟后混合到面粉里面。然后将剩下的糖水慢慢的加入面粉，边加边用筷子搅拌面粉，直至成片装，碗里无干粉就不用再加水了，可以开始揉面了。
步骤2/11 点击查看大图
我是用了面包机。
步骤3/11 点击查看大图
我的面包机一个揉面程序十分钟，我启动了两次二十分钟。没有面包机的就揉至面团不沾碗，不沾手，面团光滑所谓三光，就可以发酵了。
步骤4/11 点击查看大图
我的面包机没有发酵功能，所以拿出来将面团表面薄薄抹点油，容器也需要抹点。因为天气冷就放在锅里架高，底下放温开水帮助发酵，水温要保持，凉了就加点热水，大概一个半小时。
步骤5/11 点击查看大图
面团发酵到两倍大，内部程蜂窝状就好了。
步骤6/11 点击查看大图
发酵好后要给排气，揉后再静置十分钟，记得要加个盖子。
步骤7/11 点击查看大图
静置好的面团，分成三团。分别杠开，下料。玉米粒～肉松。
步骤8/11 点击查看大图
香葱粒～五香粉～一点盐～香油
步骤9/11 点击查看大图
葡萄干～蔓越莓
步骤10/11 点击查看大图
料放好后，各自卷起来，切成馒头块。放蒸锅内再静置十～二十分钟后开火。上汽后蒸十五分钟，关火后不要立即揭盖，应该再闷五分钟。
最后一步点击查看大图
可以吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-09

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