巧克力冻派
巧克力控不可错过的甜点
-
步骤1/6
点击查看大图
1、将油纸裁成模具合适大小后放入。
-
步骤2/6
点击查看大图
2、将黑巧克力和黄油隔水加热融化，将温度保持在45℃。
-
步骤3/6
点击查看大图
3、将全蛋和糖搅拌，边搅边隔水加热。加热到温热的40℃左右即可。
-
步骤4/6
点击查看大图
4、将温热的蛋液分2次倒入巧克力糊中，每次倒入都要充分搅拌至顺滑。
-
步骤5/6
点击查看大图
5、均匀倒入模具，用锡纸松松的密封起来，放在烤盘上，倒入一些热水，不用很多，160℃隔水烘烤40分钟。烤好取出，连同模具一起放凉，热度散去，放入冰箱冷却，再从模具中取出剥掉油纸。
-
最后一步
点击查看大图
6、切片享用吧，冷藏可保存1周。丝滑的口感，一定会你爱上这款巧克力冻派。
1、温度比较重要，蛋液太凉，会使材料分离。
2、材料要彻底乳化，搅拌出光泽的状态。
3、我用的64%黑巧克力，喜欢苦的可以用72%，糖的量可以根据自己口味做些调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-10
巧克力派的相关分类
巧克力派的相关推荐
-
云南菜～火腿红辣椒茄子煲
16910人看过 -
荔枝猪肉串
160592人看过 -
荔枝西瓜饮＃单挑夏天＃
851158人看过 -
少油健康电饼铛大米锅巴
464287人看过 -
打工人的快手晚餐，洋葱炒鱿鱼
197028人看过 -
#换着花样吃早餐#早餐鸡蛋手抓饼
15882189人看过 -
咸蛋豆腐鲜味汤#夏日鲜味轻享健康#
156385人看过 -
红酒啤梨
28174人看过 -
超软生巧克力
43444人看过 -
薄底脆皮披萨（自制披萨酱）
7265人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#照烧豆腐
147642人看过 -
超爽口荔枝冰棍
101926人看过
