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紫米华夫饼—酵母版的做法

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紫米华夫饼—酵母版

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外酥内软，用酵母代替了泡打粉，更健康，营养的紫米馅，甜甜的很软糯，提前做好隔天当早餐吃也不会失去口感~

食材清单加入采购清单

低筋面粉 170g

、

细砂糖 30g

、

蛋液 50g

、

牛奶 50g

、

盐 1g

、

酵母 2g

、

黄油 20g

、

紫米馅 180g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
提前把紫米馅制作好。制作方法看小贴士
步骤2/12 点击查看大图
加入除黄油以外的材料，揉成光滑的面团。
步骤3/12 点击查看大图
然后加入黄油揉至有扩展性且有韧性的面团。
步骤4/12 点击查看大图
揉好的面团。
步骤5/12 点击查看大图
平均分成9个
步骤6/12 点击查看大图
滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤7/12 点击查看大图
取一份松弛好面团压扁
步骤8/12 点击查看大图
包入紫米馅，捏紧收口。
步骤9/12 点击查看大图
收口向下，放入烤盘盖上保鲜膜，醒发30-40分钟，1-1.5倍大即可
步骤10/12 点击查看大图
发酵好放入预热好的华夫饼机，盖上盖子。
步骤11/12 点击查看大图
煎至双面金黄即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

紫糯米馅：紫糯米我一般泡一个晚上，早上用电饭煲按煮饭的方式煮好就可以了，水量比煮饭少一点点，煮好后趁热加入白糖拌匀，放凉备用，建议稍甜一点，因为饼皮不甜，馅和皮中和后口感会很好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-14

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