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客家清炖鸡的做法

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客家清炖鸡

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很简单大家都可以尝试一下

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30-60分钟 | 切墩(初级)

走地鸡一只

、

生姜适量

、

花旗参适量

、

红枣适量

、

盐适量

、

凤球唛浓缩鸡汁适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜宰杀的走地鸡收拾干净控干水
步骤2/5 点击查看大图
用盐均匀的抹遍鸡肉内外，这一步一定要狠下心来多抹点
步骤3/5 点击查看大图
将红枣和花旗参塞入鸡的腹腔，姜片均匀放入。盖保鲜膜冷藏腌制2小时左右
步骤4/5 点击查看大图
煮锅加足量水，将装鸡的大碗放入，再加入凤球唛浓缩鸡汁碗不用加盖，直接盖上锅盖就行，隔水炖，让蒸汽进入碗内，水烧开后转中小火炖约1.5至2小时即成。
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炖出来的鸡汤香浓但会比较咸，可以煮面煮菜，不适合直接喝，但鸡肉非常鲜香入味。实在不喜欢过咸的，可以将腌制好的鸡在水笼头下快速冲一下，去年部分盐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-17

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