浓浓麦香的全麦小吐司
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步骤1/11
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除黄油外所有材料混合,用厨师机搅拌扩展阶段后加入室温软化的黄油,水量要根据面粉的吸水性进行调整,不要一次全部倒进去
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步骤2/11
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加入黄油后搅打至完全扩展
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步骤3/11
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整理好盖上保鲜膜发酵至2倍大
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步骤4/11
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手指蘸面粉戳个洞,面团不回缩不塌陷就是发酵好了
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步骤5/11
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排气后分割成12小份,每份约70g,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤6/11
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取一块面团擀成牛舌状,底边压薄,从上至下卷成一个卷
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步骤7/11
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和大吐司一样2圈半为宜
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步骤8/11
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放入模具中盖上保鲜膜二次发酵至满模
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步骤9/11
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风炉160度预热,预热结束后放入吐司150度20分钟烘烤,烘烤结束后立刻脱模
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步骤10/11
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
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发布于 2018-12-19
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