圣诞主题蛋糕

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又是一年圣诞季，只有烤盘也能轻松做蛋糕！手残党依然可以做出粗犷的圣诞主题蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

纯牛奶 50克

、

玉米油 50克

、

低筋面粉 55克

、

细砂糖 60克

、

抹茶粉 1克

、

红曲粉一丢丢

、

柠檬汁几滴

、

#夹层+抹面奶油

、

淡奶油 350克

、

细砂糖 35克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
混合牛奶玉米油
步骤2/18 点击查看大图
搅拌均匀乳化
步骤3/18 点击查看大图
筛入低筋面粉'Z字型'搅拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
加入蛋黄'Z字型'搅拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
蛋清中滴入柠檬汁
步骤6/18 点击查看大图
细砂糖分三次加入到打发中的蛋白中，蛋清打发到湿性发泡状态（提起打蛋器可见大弯钩）
步骤7/18 点击查看大图
把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
再把蛋黄糊全部加到蛋白霜中翻拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
取出30克蛋糕糊，筛入1克抹茶粉，翻拌均匀，装裱花袋备用
步骤10/18 点击查看大图
另取5-6克蛋糕糊加入一丢丢的红曲粉，翻拌均匀，装裱花袋备用
步骤11/18 点击查看大图
烤箱预热160度，烤盘中铺上图案油纸后再铺一层油纸，把红、绿蛋糕糊挤到提前画好圣诞树的油纸上（裱花袋开口一定要小，开太大不容易挤出图案），画好后把底层画的草稿油纸抽出
步骤12/18 点击查看大图
把画好的图案放入预热好的烤箱中160度烤2分钟后取出，把剩余的蛋糕糊全部倒入烤盘中，用刮板刮平（如果还有剩余的红绿蛋糕糊也全部挤在表面）
步骤13/18 点击查看大图
放入烤箱160度烤18-20分钟，不要超过20分钟，超过20分钟就不容易有毛巾面了，取出烤好的蛋糕，用手拍下烤盘底部帮助散热，用脱模刀沿着模具四周划一圈，蛋糕表面盖油纸然后倒扣脱模
步骤14/18 点击查看大图
撕下油纸后再盖在表面晾凉，把晾凉的蛋糕按照图案的方向平均分成三份
步骤15/18 点击查看大图
淡奶油中加细砂糖打发装裱花袋备用
步骤16/18 点击查看大图
把分好的蛋糕整体倒扣，表面挤奶油，用抹刀抹平后一层接一层的卷起（请原谅我卷蛋糕的过程中真的没办法空出手来拍照）
步骤17/18 点击查看大图
把卷好的蛋糕立起来，多余的奶油挤在蛋糕表面涂抹下……怎么装饰随自己心意
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切开享用吧