细砂糖分三次加入到打发中的蛋白中，蛋清打发到湿性发泡状态（提起打蛋器可见大弯钩）
取出30克蛋糕糊，筛入1克抹茶粉，翻拌均匀，装裱花袋备用
另取5-6克蛋糕糊加入一丢丢的红曲粉，翻拌均匀，装裱花袋备用
烤箱预热160度，烤盘中铺上图案油纸后再铺一层油纸，把红、绿蛋糕糊挤到提前画好圣诞树的油纸上（裱花袋开口一定要小，开太大不容易挤出图案），画好后把底层画的草稿油纸抽出
把画好的图案放入预热好的烤箱中160度烤2分钟后取出，把剩余的蛋糕糊全部倒入烤盘中，用刮板刮平（如果还有剩余的红绿蛋糕糊也全部挤在表面）
放入烤箱160度烤18-20分钟，不要超过20分钟，超过20分钟就不容易有毛巾面了，取出烤好的蛋糕，用手拍下烤盘底部帮助散热，用脱模刀沿着模具四周划一圈，蛋糕表面盖油纸然后倒扣脱模
撕下油纸后再盖在表面晾凉，把晾凉的蛋糕按照图案的方向平均分成三份
把分好的蛋糕整体倒扣，表面挤奶油，用抹刀抹平后一层接一层的卷起（请原谅我卷蛋糕的过程中真的没办法空出手来拍照）
把卷好的蛋糕立起来，多余的奶油挤在蛋糕表面涂抹下……怎么装饰随自己心意
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