花生黑芝麻汤圆

浏览 76.9万 · 收藏 1.2万 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

糯米粉 260g

、

开水 220g

、

食用油 5g

、

黑芝麻粉 80g

、

花生碎 80g

、

细砂糖 50g

、

猪油 50g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料，炒熟的黑芝麻放在料理机，打成粉状，打得越细越好，然后把烤好的熟花并脱去花生衣，一样放入料理机，打成颗粒状，花生可以不用打得太细，我不喜欢打得太细，有些颗粒感吃起来更棒。不喜欢颗粒状的可以按个人喜好来，把准备好的所有材料，把内馅的所有材料都称好放在料理碗中
步骤2/14 点击查看大图
接下来，称好220克的清水，倒入电水壶中烧开，一定要烧开，我是烧了两次，就是烧开之后再重新烧开一次
步骤3/14 点击查看大图
把260g的糯米粉称好放在面包机桶内，然后把烧开的开水，迅速地倒在糯米粉中，然后启动面包机的揉面程序
步骤4/14 点击查看大图
糯米面团揉到成团之后，有光滑的一面，这时候可以加入5g的食用油，继续揉至面团表面光滑
步骤5/14 点击查看大图
这时候我们可以来做汤圆的内馅，用刮刀把馅料按压均匀成团即可备用
步骤6/14 点击查看大图
揉好的面团拿出来揉圆，称一下总量，按总量分成自己喜欢的大小挤子
步骤7/14 点击查看大图
我分成了28个皮一个为16.5克，28个花生黑芝馅料一个为9克
步骤8/14 点击查看大图
将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅
步骤9/14 点击查看大图
收口就跟包包子差不多，包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘
步骤10/14 点击查看大图
烤盘上铺上一层干糯米粉防粘，糯米粉可以不用太多
步骤11/14 点击查看大图
所有汤圆都包好，接下来就先煮一碗来尝尝味道，锅里加水烧开，烧开后放入汤圆，汤圆煮至浮起即可
步骤12/14 点击查看大图
成品图
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图