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六寸小蛋糕(十升烤箱)的做法

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六寸小蛋糕(十升烤箱)

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

玉米油 35克

、

低筋面粉 45克

、

细砂糖（蛋白糊） 26克

、

细砂糖（蛋黄糊） 4克

、

淡奶油 35克

、

玉米淀粉 6克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把淡奶油和玉米油混合均匀
步骤2/14 点击查看大图
加入蛋黄和糖搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
现在开始打蛋白，可以加入几滴柠檬汁，容易打发
步骤4/14 点击查看大图
有泡沫加三分之一的糖
步骤5/14 点击查看大图
打成这样在➕三分之一的糖
步骤6/14 点击查看大图
打出纹路把剩下的糖和玉米淀粉倒入
步骤7/14 点击查看大图
完成✅，冒个小尖，不容易倒就好了，(没拍到我冒的尖头)
步骤8/14 点击查看大图
然后蛋黄里把低筋面粉倒入搅拌均匀即可(过筛没有大颗粒)
步骤9/14 点击查看大图
这时候我们可以预热烤箱啦145度以下。取三分之一的蛋白倒入蛋黄中，顺方向搅拌均匀，搅拌好的倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀即可
步骤10/14 点击查看大图
从高20cm倒入磨具中，减少气泡，然后可以振几下排气。
步骤11/14 点击查看大图
最后拿竹签调整一下，出出气☺️
步骤12/14 点击查看大图
提前预热好的烤箱145度，烤45分钟
步骤13/14 点击查看大图
烤好啦
最后一步点击查看大图
最后切开看看。好

小贴士

只要蛋白打发了，一般就没什么问题，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-23

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