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多谷物紫薯扭扭面包的做法

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多谷物紫薯扭扭面包

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面包粉里添加了多种固体的坚果和粗粮，热量低，口感丰富，营养也较为全面。我还加了紫薯馅在面包里面，清爽不油腻，而且紫薯含有大量花青素，有着强大的抗氧化和抗衰老功效呢。做好的面包，味道清甜，有嚼头，还有浓浓的谷物香气。

食材清单加入采购清单

新良多谷面包粉 240克

、

鸡蛋 50克

、

砂糖 20克

、

黄油 19克

、

牛奶 115克

、

酵母 3克

、

紫薯馅 125克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/15 点击查看大图
除了黄油后之外的面团材料，揉15分钟，再加入室温软化的黄油。
步骤3/15 点击查看大图
15分钟后达到不完全扩展状态，不做吐司，不需要揉出膜。
步骤4/15 点击查看大图
在温暖湿润的地方发酵至2倍大。
步骤5/15 点击查看大图
移到揉面垫上，排气后分成均匀4份，每份大约80克。
步骤6/15 点击查看大图
擀开，上面均匀铺上紫薯馅。
步骤7/15 点击查看大图
卷起来成为比较细长的卷。
步骤8/15 点击查看大图
再用锋利的刀子从中间竖切一下，一头不要切断。
步骤9/15 点击查看大图
切面向外，向相反的方向扭成条状，根据模具的大小调整长度。
步骤10/15 点击查看大图
放进学厨9寸深烤盘，开始第二次发酵。
步骤11/15 点击查看大图
发酵完成，胚子饱满有弹性。
步骤12/15 点击查看大图
表面筛一层薄薄的粉。
步骤13/15 点击查看大图
美的蒸烤箱，设置石窖烘烤功能，放入模具和胚子，160烤23分钟。
步骤14/15 点击查看大图
烤好的面包马上脱模，晾凉后装保鲜袋保存。浓浓的麦香和谷物的香味，特别好吃。
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太香了

小贴士

1、这个粉里面有整颗的谷粒，不用揉成出膜状态也是可以的。 2、紫薯馅比较甜，面团里的糖少一些更健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-25

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