红烧肉
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步骤1/19
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五花肉切小块 冷水入锅 加料酒30克煮沸
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步骤2/19
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五花肉捞出洗净控水葱丝泡水 冰糖碎 葱段 姜片 小辣椒 卤料碎 没有卤料碎的 就用桂皮 香叶 八角
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步骤3/19
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坐锅烧热注入30克菜籽油 将五花肉 小火慢煎 四周焦黄捞出备用
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步骤4/19
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将就前面的油烧热 给冰糖50克中火炒焦糖至冒泡泡 这里焦糖色的颜色深浅决定最后的上色效果 我炒的这个算比较深了 喜欢淡一点的可以减少一点时间和冰糖的量
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步骤5/19
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给五花肉翻炒裹上糖色
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步骤6/19
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给黄酒没过五花肉 加入葱段 姜片 卤料碎 生抽 70克冰糖 小火闷煮40分钟 开盖给盐 鸡粉 中火收汁
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步骤7/19
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盛盘 撒熟白芝麻 葱丝 小米辣 点缀 即食
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步骤8/19
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步骤9/19
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步骤10/19
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步骤11/19
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步骤12/19
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步骤13/19
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步骤14/19
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步骤15/19
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步骤16/19
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步骤17/19
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葱油金针菇
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步骤18/19
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蒜苗鸭血
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最后一步
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蒜薹肉末
本食谱仅供参考请根据个人口味酌情处理调料用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-28
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