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腊肉炒苦瓜的做法

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腊肉炒苦瓜

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马上过年了，家家户户都有腊肉撒。苦瓜刚好又能解腻，下火。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜两根

、

腊肉 200克

、

盐 3克

、

红辣椒 1个

、

二荆条 4根

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
苦瓜去瓤切成如图厚度适中的薄片。用适量盐抓匀备用
步骤2/6 点击查看大图
把腊肉切成片，我是肥瘦分开的。
步骤3/6 点击查看大图
把腌好的苦瓜挤出水分，干煸一下
步骤4/6 点击查看大图
锅洗干净，烧干放入腊肉煸出多余的油脂，盛出来，放入姜蒜，小米辣，干花椒。炒出香味儿，倒入二荆条。翻炒20秒左右放入瘦的腊肉，要小火炒香哟！
步骤5/6 点击查看大图
随后倒入干煸过的苦瓜。翻炒半分钟。倒入肥的腊肉，翻炒一分钟左右。然后放入鸡精调味。（腊肉有盐，苦瓜腌过的，所以可以不用放盐了，重口味的可以根据自己的口味放点）
最后一步点击查看大图
装盘上桌，开饭啦

小贴士

喜欢吃苦瓜的苦味儿的，可以不用腌。直接干煸。不喜欢吃辣椒的可以将小米辣换成甜椒。能吃肥肉的可以不用把肉煸得很干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-30

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