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烤猪手的做法

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烤猪手

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一口咬下去丰富的胶原蛋白立刻充斥着我的口腔，因为经过了烤箱的炙烤，所以外表皮香酥得不要不要哒，炖煮过后的猪肉每一口都饱含丰富的肉汁。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪手 500g

、

冰糖 100g

、

姜 4片

、

花椒适量适量

、

草果两个

、

香叶适量

、

干辣椒适量

、

八角适量

、

葱适量

、

蚝油适量

、

孜然粉适量

、

辣椒粉适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有食材准备好待备用。
步骤2/10 点击查看大图
猪手洗净好剁成块，猪手冷水下锅煮熟去白沫15分钟。
步骤3/10 点击查看大图
盛出猪手过冷水待备用。
步骤4/10 点击查看大图
小火起油热锅，把冰糖倒入锅中慢慢融化成焦糖，把猪手倒入锅中，裹上糖色。（这时候一定要小火慢慢去翻面）
步骤5/10 点击查看大图
焖锅中加入水刚好没到猪手，把香料全部加入到锅中，再加入蚝油、生抽调味，盖上锅盖，大火焖煮转至小火，焖煮2小时。
步骤6/10 点击查看大图
烤盘放一张锡纸，刷上油，把焖猪好的猪手放置烤盘上，撒上孜然粉、辣椒粉，表层上再盖上一张锡纸。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤15分钟。
步骤8/10 点击查看大图
出来啰
步骤9/10 点击查看大图
成品欣赏
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成品欣赏

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-02

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