黑米马拉糕
添加了新良黑米粉和帕玛森芝士粉的简易版马拉糕!具是学厨的28厘米磅蛋糕模具1个量
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步骤1/8
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黄油融化保持温度在40度。粉类过筛备用。
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步骤2/8
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隔热水将鸡蛋加细砂糖,盐,打发到膨胀发白。蛋液温度升到38到40度时从热水中取出继续打发。
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步骤3/8
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分次加入牛奶。
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步骤4/8
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打发到画8字不消失的状态。
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步骤5/8
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加入过筛的粉类拌匀后加入融化的黄油拌匀。
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步骤6/8
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倒入学厨磅蛋糕模具中,震出气泡,盖保鲜膜,大火蒸18到20分钟。
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步骤7/8
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出炉脱模放凉即可!
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最后一步
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淡淡的芝士咸味,很香!
1鸡蛋要常温的。打发时坐在热水上边打边加热,加热到40度左右取出继续打发。
2没有芝士粉可以用奶粉等量替换就好了。没有黑米粉就用低筋面粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-03
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