米糕
-
步骤1/15
点击查看大图
大米250克浸泡过夜
-
步骤2/15
点击查看大图
沥干后加入125g清水
-
步骤3/15
点击查看大图
分三次搅打
-
步骤4/15
点击查看大图
打成有小渣渣的米浆
-
步骤5/15
点击查看大图
取一半米浆微微烫热
-
步骤6/15
点击查看大图
将生米浆倒入
-
步骤7/15
点击查看大图
充分拌匀
-
步骤8/15
点击查看大图
加入100克过筛后的面粉
-
步骤9/15
点击查看大图
轻轻拌匀
-
步骤10/15
点击查看大图
加入适量凉水调匀
-
步骤11/15
点击查看大图
加入50克糖分和2克酵母依次拌匀
-
步骤12/15
点击查看大图
倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞
-
步骤13/15
点击查看大图
入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟
-
步骤14/15
点击查看大图
大火烧开，小火蒸15分钟
-
最后一步
点击查看大图
关火后焖2分钟，出锅即食
这款米糕，我一共做了4次，第一次加入了澄粉，口感非常软糯，但不蓬松。第二次加入了 100克的面粉，做出来的米糕口感像馒头。第三次没有加面粉，但发酵时因水温过高，导致发酵失败。虽然屡次失败，但确实给我积攒了很多经验和想法，才可以终于做出松软香甜的米糕啦。大米打成雪白色的米浆，配上黑色的芝麻和绯红的蔓越莓，体态饱满富贵，真是一个白富美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-06-06
米糕的其他做法
米糕的相关分类
米糕的相关推荐
-
米糕
497608人看过 -
甜点——米糕
266270人看过 -
#爽口凉菜，开胃一夏！#酸辣柠檬鸡爪
4031381人看过 -
葡萄奶酥(超酥香的饼干)
8650209人看过 -
牛肉罩饼
159633人看过 -
手拍黄瓜
2190875人看过 -
菠萝包
2433731人看过 -
马拉盏（简易面糕）
313308人看过 -
鲜肉发面饼
238021人看过 -
麻辣小龙虾
2553908人看过 -
【肉夹馍】家庭自制料更足
1272388人看过 -
怕下厨，就来一道荤素搭配的蒸菜——豆腐蒸排骨【孔老师教做菜】
127048人看过
