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干煸四季豆的做法

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干煸四季豆

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10-30分钟 | 切墩(初级)

四季豆

、

姜少许

、

蒜少许

、

豆瓣适量

、

芽菜（叶子）适量

、

干辣椒适量

、

干花椒适量

、

花椒油适量

、

生抽适量

、

白糖少许

、

红油少许

烹饪步骤

步骤1/4
四季豆去茎摘成4——5cm的长度，洗净。
步骤2/4
炒锅置油（稍多），烧至6——7成油温，将四季度下锅炸至软烂略干，捞起滤油待用。
步骤3/4
姜蒜切薄片，干辣椒切节，稍小。
最后一步
炒锅放入红油少量，下入姜蒜炒香放入干辣椒，干花椒炒香后，加豆瓣炒，将豆瓣（少量）炒熟后放入芽菜四季豆翻炒，稍炒后开始调味，调入盐，味精，鸡精，白糖（少许），生抽快速翻炒，淋入花椒油略微翻炒起锅装盘即可。

小贴士

四季豆一定多炸一会儿，否则达不到效果，在调味的时候盐不可放多，因为在之前的豆瓣有盐味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-07

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