巧克力冰淇淋
-
步骤1/7
蛋黄入打蛋盆，加白糖搅打至糖完全融化
-
步骤2/7
加入可可粉搅拌均匀
-
步骤3/7
将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火
-
步骤4/7
然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去，否则容易把蛋黄烫熟
-
步骤5/7
搅拌均匀后，再将混合好的蛋黄牛奶液再次倒入锅中，加入淀粉，用小火慢慢加热，边煮边搅拌，煮开，煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。
-
步骤6/7
将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时，取出搅拌一次，至完全冷冻凝固
-
最后一步
食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好。
1、千万不可将牛奶煮沸，要注意火候，不要煮过头了，倒入蛋黄液时，注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟，否则就会功亏一篑
2、配方里的糖最好不要减少，因为冰激凌含糖量如果较少的话，冷冻后不会顺滑细腻
3、最好将冷冻的冰激凌搅拌，搅拌的目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。
4、手工搅拌4次以上，可获得好的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-06-15
巧克力冰淇淋的相关分类
巧克力冰淇淋的相关推荐
-
甜甜圈
9040人看过 -
樱花水信玄饼
64307人看过 -
酸奶冻草莓—超级低卡的“冰淇淋”
47865人看过 -
冰淇淋咖啡
79721人看过 -
榴莲北海道戚风杯
103689人看过 -
追剧零食泡椒凤爪在家轻松做
718251人看过 -
水信玄饼
2819351人看过 -
冰淇淋蛋糕
134091人看过 -
日本料理“厚蛋烧”（厚焼き玉子）
1162289人看过 -
夏日特供—抹茶冰淇淋
780283人看过 -
樱花水晶球~水信玄饼
47818人看过 -
芒果冰淇淋
644814人看过
