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香菇鸡肉粥

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雨鸾
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30-45分钟   |   掌勺(高级)
鸡胸 一块
、
香菇 适量
、
大米 适量
、
姜丝 适量
、
香菜 适量
、
胡椒粉 适量
、
料酒少许 适量
、
盐 适量
、
香油 适量
烹饪步骤
小贴士

原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-11

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