最爱的那份柔软——烫面戚风蛋糕
-
步骤1/17
点击查看大图
牛奶、色拉油、20g细砂糖加入锅里。
-
步骤2/17
点击查看大图
将锅加热并不断搅拌,直到锅里的液体沸腾。立即关火,端起锅,摇晃至液体温热。
-
步骤3/17
点击查看大图
把面粉过筛倒入锅中。
-
步骤4/17
点击查看大图
不断搅拌直至成为烫面。
-
步骤5/17
点击查看大图
蛋黄5个,烫面冷却后,加入蛋黄里。
-
步骤6/17
点击查看大图
用橡皮刀搅拌成蛋黄糊,备用。
-
步骤7/17
点击查看大图
用打蛋器把蛋白打至成鱼眼泡,加入20g糖。
-
步骤8/17
点击查看大图
蛋白浓稠时,再加入20g糖。
-
步骤9/17
点击查看大图
打至有纹路时加入剩余的20g糖。
-
步骤10/17
点击查看大图
出现弯曲就代表快好了。
-
步骤11/17
点击查看大图
出现直立的尖状就完成蛋白糊了。
-
步骤12/17
点击查看大图
取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。
-
步骤13/17
点击查看大图
将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里,再次翻拌均匀。
-
步骤14/17
点击查看大图
倒入8寸模子里,并抓住底盘往桌子上嗑几下震出气泡。
-
步骤15/17
点击查看大图
放入烤箱中下层,140°烤30分钟150烤25分钟。
-
步骤16/17
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-11
烫面戚风蛋糕的相关分类
烫面戚风蛋糕的相关推荐
-
香蕉坚果巧克力蛋糕
33795人看过 -
巧克力面包
1140332人看过 -
#春日尝鲜#双重巧克力面包
207238人看过 -
牛奶小面包(无油)
683665人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 丝滑浓情巧克力蛋糕(蕞好吃巧克力蛋糕
198721人看过 -
爆浆的双重黑巧克力面包❗️新手友好零难度
35859人看过 -
八寸戚风蛋糕
1477806人看过 -
煎里脊
87527人看过 -
北海道吐司(100%中种)
204750人看过 -
超级柔软的100%冷藏中种北海道吐司
1635799人看过 -
中种豆沙小餐包~
2938人看过 -
好吃到飞起的肉粽子
5838475人看过