深夜食堂之玉子烧
「深夜食堂之厚蛋烧」这是第一集里那个喜欢穿女装的老男人最爱的下酒菜。木有做厚蛋烧的长方型煎锅，只好用家里的圆锅代替，所以形状差点味道来说比起＂肉丝跑蛋＂口感更嫩，并且奶香很浓。
-
步骤1/7
4枚鸡蛋打入碗中，糖2小勺，盐一小勺，味啉1小勺，两大勺牛奶。混合搅匀，用筷子从底部朝一个方向搅拌
-
步骤2/7
平底锅倒一块黄油，中小火。鸡蛋液倒入一半的量，迅速用筷子搅拌，有大气泡的话用筷子搓破。
-
步骤3/7
在半熟的时候放入起司条，裹住起司条从后往前翻折，注意用筷子轻轻的卷。如果是用方形的平底锅就比较容易做，我用的家里的圆形的稍微麻烦一点。翻折到最前面，形状暂时不好看没关系。
-
步骤4/7
剩下的锅面继续涂一层油，把剩下的蛋液的2分之1倒进去，同样半熟的时候翻折，这次要从之前翻折的蛋卷开始往后翻折，说白了就是把蛋液给卷起来。
-
步骤5/7
最后把所有的蛋液按上一步继续做。直到蛋液用完，鸡蛋卷成了一个筒稍微再煎一下就出锅。玉子烧比较讲究口感嫩滑，鸡蛋煎老了影响口感。
-
步骤6/7
追求形象好的同学还可以把鸡蛋筒子用作寿司的竹帘定定型。没讲究的就忽略这步直接吃就好。
-
最后一步
点击查看大图
新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀'暖''骚'合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索'我是你的菜'更多惊喜你绝对值得拥有。
剧中原作就是个简简单单的玉子烧，我是自己作妖用起司条夹心，鸡蛋筒子上又涂了层泰式甜辣酱，上面再挤了层蛋黄酱，又拿柴鱼片做了点缀。反正加不加都挺好吃的，您自己看着办。另外在日本玉子就是鸡蛋的别称。在中国叫个玉子烧好像挺洋气的，其实就是个鸡蛋卷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-08-02
玉子烧的其他做法
玉子烧的相关分类
玉子烧的相关推荐
-
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25591418人看过 -
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89787390人看过 -
另类避风塘皮皮虾
237138人看过 -
辣椒酿肉#美的微波炉#
173077人看过 -
排骨高汤扁粉菜
69022人看过 -
#春天的鲜味#艾草青团不塌陷不变色的做法
290258人看过 -
蚝油蒜蓉西兰花
2525016人看过 -
皮蛋肉饼汤
57456人看过 -
椰子鸡火锅
1744641人看过 -
清甜椰子鸡
6532472人看过 -
自制番茄意面酱，新鲜营养又美味
428975人看过 -
#人人能开小吃店#营养早餐，玉子烧
301885人看过
