酸奶芝士蛋糕
宝就要开学了，美食要求应一一满足。话说这个蛋糕中的奶油奶酪、淡奶油都是宝亲自在麦凯乐的一个小店淘来的，蛋清糊也是她打发的，这个假期又有进步啊
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步骤1/8
奶油奶酪隔水加热加热软化，用刮刀碾开，至无硬心。
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步骤2/8
酸奶加入至软化的奶油奶酪中，搅拌均匀。
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步骤3/8
淡奶油加少许糖粉，打发至固体状态。加入奶油奶酪酸奶糊中，拌匀。
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步骤4/8
蛋黄加入上述糊中，加可怡达焦糖香草拌匀。
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步骤5/8
低筋面粉筛入奶油奶酪酸奶蛋黄糊中，切割拌匀。
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步骤6/8
蛋清打起泡后分三次加入剩下的糖粉，加柠檬汁打至湿性发泡。
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步骤7/8
蛋清糊分三次加入面糊中，切拌均匀。置6寸蛋糕模中。震荡排出气泡。
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最后一步
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烤箱170度，预热，隔水烤制70分钟。放冷脱模，冰箱放置4小时。
1. 淡奶油要放置冰箱里，凉的时候比较好打发，过程中最好有冰浴。
2. 蛋糕模用之前，刷薄薄一层色拉油，然后微微撒上点全麦粉，抹匀，方便脱模。
3. 蛋糕烤上色后，加盖铝箔纸，免得烤糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-08-09
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