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糖醋小排的做法

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糖醋小排

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本帮烧法，酸酸甜甜鲜鲜香香，开胃可口~

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪肋排 1斤

、

花生米碎随意

、

葱 1把

、

姜 3片

、

老抽

、

冰糖 4块

、

生粉

烹饪步骤

步骤1/4
先将排骨洗净，焯水备用
步骤2/4 点击查看大图
1、入锅，等油热后煸炒至变色；倒入料酒、老抽、盐和冰糖调味，再加入少量热水，汤汁的量要刚好没过排骨，2、盖上锅盖，小火焖煮45分左右，至排骨酥烂；
步骤3/4 点击查看大图
改大火翻炒，使每块排骨都均匀地包裹上酱料。如果锅内剩余汤汁较多，可用生粉勾芡；
最后一步
出锅前撒入葱花，还可以像我一样加些炒熟的花生米碎，增色又提味，当然没有的话完全可以省略。

小贴士

1、可以用一个保鲜袋把花生放入，用刀背拍打就成了碎颗粒了~ 2、不放老抽，放腐乳酱也可以，就成了腐乳排骨了，味道也一样好吃~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-22

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