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李宗盛私房爸爸面的做法

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李宗盛私房爸爸面

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本道菜面条由大厨刘一帆制作，意面酱由李宗盛老师倾情奉献。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

小麦粉 500克

、

鸡蛋 4个

、

特级橄榄油 5汤匙

、

盐少许

、

胡椒少许

、

萨拉米肠

、

洋葱

、

圣女果

、

黑橄榄

、

白酒

、

意大利综合香料

、

番茄汁

、

苹果

烹饪步骤

步骤1/4
Chef Steven's pasta dough-500g小麥粉或（00）特級意大利面粉，4粒雞蛋（大小均勻），5湯匙特級橄欖油，適度鹽，胡椒。揉至不黏手後，置於冰箱醒發24小時。
步骤2/4
将辣味的萨拉米肠切丁进行翻炒，加入洋葱丁炒至焦糖化，最后加入圣女果继续翻炒。
步骤3/4
依次放入黑橄榄、白酒、意大利综合香料，最后加入番茄汁进行收汁。
最后一步
放些苹果丁用来提升口感，汁水收干后就可以装盘了。

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-27

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