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胡萝卜玉米骨头汤的做法

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胡萝卜玉米骨头汤

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30-45分钟 | 配菜(中级)

猪腿骨一根

、

胡萝卜一根

、

玉米一根

、

葱姜

、

盐

、

料酒

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪腿骨事先让卖家给剁成断，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出洗净。姜切片，如果是大葱就切段，小葱就挽结，玉米和胡萝卜切块备用。
步骤2/3 点击查看大图
砂锅放入适量清水，放入骨头和葱姜。
最后一步点击查看大图
烧开以后，撇去浮沫，倒入适量料酒、白醋，放入玉米，中小火继续炖煮。炖1个小时后，放入胡萝卜继续煲30分钟，后放入适量盐调味即可。

小贴士

如果有人怕猪腿骨的营养成分丢失，不想焯水也可以，可以用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去。但我感觉还是焯一下水好些，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-05

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