黄焖鸡
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步骤1/8
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半只鸡斩成大块,干香菇、干木耳用温水泡发,姜去皮切片,蒜切片、青蒜切段;
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步骤2/8
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鸡肉倒入大碗,放入姜片,料酒和蚝油;
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步骤3/8
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充分搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制15分钟;
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步骤4/8
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将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲;
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步骤5/8
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加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒;
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步骤6/8
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根据个人口味调入生抽和老抽;
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步骤7/8
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加入适量盐和适量糖,翻拌均匀;
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最后一步
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加入清水,水位至食材2/3处,拌匀,选鸡鸭功能,烹制10分钟,排气后放入青蒜,盖上盖子,焖3分钟即可。
1. 如果没有压力煲,也可以用普通的锅,注意延长炖至时间;
2. 压力煲的水分保持功能很好,清水无需加太多,炖出的肉味道更香浓;
3. 青蒜最后再放,利用余温焖熟,会使菜的香气更浓郁;
4. 利用这个配料方法,可以举一反三做其他肉类,也很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-06
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