糖醋小扒皮鱼
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步骤1/7
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扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟。
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步骤2/7
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腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可)。
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步骤3/7
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锅中放足够的油烧热,放入扒皮鱼炸至焦黄。
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步骤4/7
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蒜去皮后切成末备用。
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步骤5/7
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锅中留底油,用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开,倒入炸好的扒皮鱼。
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步骤6/7
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翻动几下,让扒皮鱼蘸满汤汁,待汤汁基本上收干。
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最后一步
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加入蒜末炒出蒜香味即可出锅装盘。
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发布于 2012-09-11
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